Le prestazioni di un frigorifero (al netto del consumo energetico e dell’impatto ambientale) cambiano in base a molti fattori, anche dal clima di una giornata. Per quanto possiamo dare per scontato che un ortaggio si conservi più a lungo, i tempi di deperimento variano davvero molto.
Beko, azienda del gruppo turco Arçelik e una delle aziende europee leader nel mercato elettrodomestico ha mostrato la sua nuova tecnologia Harvest Fresh al recente IFA 2019.
Sfruttando la visibilità offerta dalla popolare fiera dell’elettronica che si tiene annualmente in Germania, Beko ha illustrato l’integrazione tra un sistema tradizionale ed Harvest Fresh, basato sulla tecnologia LED.
In breve
Il sistema funziona in modo non dissimile da quello dei tanti “vasi elettronici” presenti sul mercato. Il cibo posto nel settore di verdure e ortaggi è esposto ad una luce LED variabile che si alterna a buio, mimando il ciclo solare quotidiano e lo spettro della luce naturale. Questo “trattamento” preserva molto più a lungo vitamine ed altri nutrienti, garantendo al contempo maggiore freschezza dei frigoriferi tradizionali.
Matrix nel frigo
Il sole ha un range molto ampio di lunghezze d’onda: il solo spettro visibile dall’uomo, una piccola parte del totale, varia dai 400nm (luce blu) ai 400nm (luce rossa).
Dal tramonto all’alba, direbbe Tarantino. Se aggiungiamo anche frequenza della luce verde avremo tutte le luci assorbite dalle piante per tenere in piedi il loro metabolismo sintetizzando i nutrimenti.
Il nome dello spettro usato per produrre questi risultati è “Radiazione fotosinteticamente attiva“. Di fatto, quando sottoposti ad un ciclo di queste luci alternate al buio, frutta e ortaggi nel frigo hanno l’illusione di trovarsi ancora in un bel campo coltivato a godersi il sole e non in una cella frigo pronti a diventare il nostro cibo.
Suona un po’ come Matrix, se rendo l’idea.
Però funziona
Crediamo con passione a prodotti e tecnologie che migliorino il benessere, puntando anzitutto ad un cibo più salutare
Zeynep Yalim Uzun, chief marketing officer di Beko.
Grazie all’apporto di pochi LED, insomma, frutta e verdura trattengono più a lungo i loro livelli di Vitamina A e C, come certificato da laboratori indipendenti che hanno testato i cibi sottoposti a questa tecnologia.
La notizia mi appassiona particolarmente, se contate quante volte ho dovuto buttare un’insalata per averla tenuta appena un po’ di più in frigo, fallendo l’appuntamento con una zuppiera.
La tecnologia Harvest Fresh sarà disponibile su alcuni modelli dell’azienda turca a partire dal prossimo anno.
