Il primo, timido post-Covid è pieno di persone che vogliono tornare a fare vita mondana, ma solo se ne vale la pena. Ecco il motivo del boom di pranzi e cene "speciali", che si concentrano sull'esperienza oltre che sul cibo.
Migliaia di ristoranti robotizzati pronti a invadere le strade promuovendo cibi di qualità a prezzo basso. Senza umani.
Per tagliare i costi degli affitti e far respirare la ristorazione, una designer coreana propone food truck modulari che riproducono la fruizione all'aperto. Ma funzionerebbero?
I trend della ristorazione hanno vissuto un brusco cambiamento nel 2020. Il 2021 li vedrà cambiare ancora, adattarsi e migliorarsi nuovamente.
Ordinare dei piatti e vederli consegnare direttamente da una cucina mobile: è il concept alla base di Streat.
Per qualche tempo a venire il futuro della ristorazione in tempo di coronavirus non vedrà né gli stessi coperti, né gli stessi introiti. Ecco dei piani B.
Alberto Robiati e Gianluca Riccio guidano i lettori attraverso scenari del futuro: le opportunità, i rischi e le possibilità che abbiamo di realizzare il domani possibile.
