Verdure confezionate: il packaging ne cambia il metabolismo
Studio internazionale: le verdure confezionate attivano 8000 geni diversi, creando composti mai presenti in natura
Tema
alimentazione
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Studio McMaster: le proteine vegetali non fanno vivere di più
Ricerca canadese sorprende: nessuna differenza tra proteine vegetali e animali per mortalità. Dati su quasi 16.000 adulti americani.
Allarme mercurio nel tonno: la cisteina potrebbe essere la svolta
Un semplice aminoacido, la cisteina, elimina fino al 35% del mercurio dal tonno. Nessun cambiamento di sapore o odore. Bella…
Ossa bollite nei dolci? Una gomma debellerà la gelatina animale
Addio alla gelatina tradizionale: la linfa dei legumi offre un'alternativa che replicherà dolci, caramelle e imballaggi. La sfida è lanciata.
Dolcezza senza sensi di colpa: l’allulosio sfida lo zucchero
L'allulosio promette di rivoluzionare la nostra dieta: dolce come lo zucchero, ma senza effetti negativi su glicemia e peso corporeo.
USA, caffè decaffeinato col solvente: sempre più deriva alimentare
Allarme decaffeinato negli States: spesso trattato con cloroformio, cancerogeno. Petizioni per lo stop, ma il problema è tutto il sistema…
Il digiuno è la più antica terapia moderna? L’impatto su epilessia e artrite
Ricerca della Queen Mary University conferma: digiuno prolungato cambia le fonti energetiche del corpo in 3 giorni, con perdita di…
Il super cibo del futuro? Un riso ‘proteico’ con cellule bovine incorporate
Scienziati coreani sviluppano un riso ibrido con cellule di manzo, aumentandone il contenuto proteico dell'8% senza alzare i costi.
Addio carne rossa, bentornato cuore sano: bastano 14 giorni
Le micoproteine emergono come una soluzione promettente alternativa alla carne rossa: nuovi studi mostrano miglioramenti per il cuore e riduzione…
Buongiorno! Che c’è per colazione nel 2050?
Esploriamo come i cambiamenti climatici le innovazioni potrebbero trasformare la nostra colazione entro il 2050.
Viviamo sempre più in paludi alimentari: cosa sono, e perchè ci fanno male
Cosa sono le "paludi alimentari" legate alla nostra urbanizzazione, e perchè possono portare ad un aumento dei tassi di obesità…
KraftHeinz vicina all’impresa impossibile: rendere sani gli zuccheri
Zuccheri che non si limitano a non far male, ma fanno addirittura bene? Un'impresa impossibile, o almeno così sembrava. Sentite…