Il super cibo del futuro? Un riso ‘proteico’ con cellule bovine incorporate
Scienziati coreani sviluppano un riso ibrido con cellule di manzo, aumentandone il contenuto proteico dell'8% senza alzare i costi.
Cibi e bevande sempre più zuccherati, serio problema
Secondo uno studio pubblicato da Cambridge, negli ultimi 10 anni si è registrato un uso sempre crescente di zuccheri aggiunti e dolcificanti non nutritivi nella produzione di alimenti confezionati
I “cubetti di ghiaccio” gel riutilizzabili non si sciolgono mai
I ricercatori hanno sviluppato dei nuovi "cubetti di raffreddamento" in gel che potrebbero cambiare il futuro della conservazione dei cibi.
SpoonTEK, cucchiaio che stimola le papille gustative per migliorare i sapori
Niente ricette strane, oggi il segreto per migliorare i sapori è nel cucchiaio. SpoonTEK riesce nell'impresa stimolando le papille gustative.
Neo Fruits, la frutta del futuro è stampata in 3D
In questi anni la ricerca si è concentrata su nuovi cibi e modi di ottenerli. Neo Fruits è un progetto tra design e biologia che mira alla frutta del futuro
Harvest Fresh, il frigo diventa una Matrix per frutta e verdura
Grazie ai LED, la tecnologia Harvest Fresh di Beko conserva meglio frutta e verdura in una "Matrix" luminosa che le fa sentire ancora all'aria aperta.
Soleina, startup finlandese ricava cibo letteralmente dall’aria
La società ha dichiarato che il processo di produzione rende la Soleina 100 volte più ecosostenibile di qualsiasi altra fonte di proteine.
È confermato: i cibi ultra-processati fanno ingrassare, ma non sappiamo il perché
Queste ricerche mutano la prospettiva del problema: alla base del sovrappeso causato da questi cibi non c'è la presenza di grassi, sali e zuccheri ma un meccanismo non ancora spiegato.
