Mitocondri di cipolla, ingeriti da topi, raggiungono i polmoni e si fondono con i macrofagi, riducendo l’infiammazione da batteri. Meno stress, più energia cellulare: la cipolla, da contorno, diventa cura.
Scienziati sloveni creano microlaser commestibili con olio d'oliva per la tracciabilità alimentare direttamente dall'interno dei cibi
La nutrizione personalizzata riformulerà radicalmente il nostro approccio al cibo in base al DNA e alla biologia individuale.
Mai così tanto mercurio nel tonno: la situazione peggiora. Test rivelano livelli record in tutte le scatolette. È allarme in Europa.
Agricoltura rigenerativa, diete sostenibili e metodi indigeni: le soluzioni per salvare un sistema alimentare sull'orlo del baratro.
La sostenibilità alimentare si reinventa: arriva il burro sintetico che non richiede agricoltura. Una soluzione per sfamare il pianeta?
Hamburger e psiche, un duo pericoloso: i grassi alterano l'intestino e i neurotrasmettitori, scatenando l'ansia. Uno studio fa riflettere.
Big Food in trincea a negare le prove scientifiche sui rischi per la salute dei cibi ultra processati. Lobby e finanziamenti per mettere in dubbio le ricerche.
Ingredienti strani e trucchi hi-tech: i ristoranti sperimentano di tutto per riconquistare i clienti, tra innovazioni utili e trovate assurde.
Il cucchiaio elettrico di Kirin usa elettrodi per esaltare il gusto salato in cibi poveri di sodio: e mangi sano senza rinunciare al sapore.
La manioca, resistente e adattabile, sta emergendo come possibile coltura mondiale sostenibile grazie ai metodi di detossificazione e alla diversità sviluppata in Amazzonia.
Andfoods, una startup neozelandese, ha iniziato a produrre latte, polvere di latte e panna con i legumi. Non è la prima né l'ultima.
Lo Svalbard Global Seed Vault ha ricevuto un numero record di nuovi depositari di semi che possono assicurarci un futuro alimentare.
L'avvento del caffè cellulare può rivoluzionare un mercato globale da 132 miliardi di dollari, ma incontrerà prevedibili resistenze
Cambiare il sistema alimentare potrebbe portare enormi benefici: meno malattie, sostenibilità ambientale e miglioramento economico.
Una startup finlandese ha sviluppato un metodo per trasformare ossa di pollo e pesce in una pasta nutriente, riducendo gli sprechi alimentari
Mangiare a orari tardivi fa molto peggio che rallentare la digestione. Un nuovo studio mostra un vero e proprio "dirottamento" dell'organismo.
Le elevate quantità di caffeina degli energy drink e la loro fortissima avanzata presso i giovanissimi sollevano dubbi sulla sicurezza di questi prodotti
Snack e bevande cambiano formula per tagliare i costi, lasciando i consumatori insoddisfatti e preoccupati per la salute.
L'ultimo studio pubblicato su Nature mostra che le alternative vegetali alla carne non sono solo una moda, ma la via agli obiettivi climatici e di biodiversità
Il Plat Institute di Barcellona combina sostenibilità e tecnologia per creare il cibo del futuro e nuove esperienze gastronomiche.
Alberto Robiati e Gianluca Riccio guidano i lettori attraverso scenari del futuro: le opportunità, i rischi e le possibilità che abbiamo di realizzare il domani possibile.
