Il futuro dei ristoranti: insalate OGM, tunnel sotterranei e altre amenità
Ingredienti strani e trucchi hi-tech: i ristoranti sperimentano di tutto per riconquistare i clienti, tra innovazioni utili e trovate assurde.
Il cucchiaio elettrico che aggiunge sapore: uno shock di sale per la lingua
Il cucchiaio elettrico di Kirin usa elettrodi per esaltare il gusto salato in cibi poveri di sodio: e mangi sano senza rinunciare al sapore.
Manioca, il cibo “tossico” che si candida a nutrire il mondo
La manioca, resistente e adattabile, sta emergendo come possibile coltura mondiale sostenibile grazie ai metodi di detossificazione e alla diversità sviluppata in Amazzonia.
Addio latte di mucca? I legumi stanno per cambiare il mondo dei latticini
Andfoods, una startup neozelandese, ha iniziato a produrre latte, polvere di latte e panna con i legumi. Non è la prima né l'ultima.
Corsa contro il tempo per salvare i semi del pianeta: ecco l’ultima mossa
Lo Svalbard Global Seed Vault ha ricevuto un numero record di nuovi depositari di semi che possono assicurarci un futuro alimentare.
Arriva il caffè cellulare: dopo la carne coltivata si prevedono altre bagarre
L'avvento del caffè cellulare può rivoluzionare un mercato globale da 132 miliardi di dollari, ma incontrerà prevedibili resistenze
Ci sono 10.000 miliardi di motivi per cambiare il nostro sistema alimentare
Cambiare il sistema alimentare potrebbe portare enormi benefici: meno malattie, sostenibilità ambientale e miglioramento economico.
Superground, una startup finlandese vuole nutrirci con una pasta di ossa
Una startup finlandese ha sviluppato un metodo per trasformare ossa di pollo e pesce in una pasta nutriente, riducendo gli sprechi alimentari
Perché mangiare tardi fa ingrassare di più? Nuovo studio svela il meccanismo
Mangiare a orari tardivi fa molto peggio che rallentare la digestione. Un nuovo studio mostra un vero e proprio "dirottamento" dell'organismo.
Il consumo di Energy Drink è fuori controllo, e non è una cosa buona
Le elevate quantità di caffeina degli energy drink e la loro fortissima avanzata presso i giovanissimi sollevano dubbi sulla sicurezza di questi prodotti
Skimpflation, perché le aziende ci distruggono gli snack per salvare i profitti
Snack e bevande cambiano formula per tagliare i costi, lasciando i consumatori insoddisfatti e preoccupati per la salute.
Le alternative vegetali alla carne sono qui per restare e cambiare il mondo
L'ultimo studio pubblicato su Nature mostra che le alternative vegetali alla carne non sono solo una moda, ma la via agli obiettivi climatici e di biodiversità
Il folle cibo del futuro: dalle nuvole commestibili alla ceramica di cozze
Il Plat Institute di Barcellona combina sostenibilità e tecnologia per creare il cibo del futuro e nuove esperienze gastronomiche.
Il cibo del futuro che non ti aspetti: “Super Lupini” potenziati geneticamente
Identificato il gene che riduce l'amaro nei lupini: date le caratteristiche da super food di questo legume, si prospetta un'invasione sul mercato.
Buongiorno! Che c’è per colazione nel 2050?
Esploriamo come i cambiamenti climatici le innovazioni potrebbero trasformare la nostra colazione entro il 2050.
Lo spazio in tavola: la ricerca studia il cibo perfetto per i viaggi interstellari
Un viaggio oltre i confini del nostro pianeta richiede una nuova visione del cibo: benvenuti nel mondo della neurogastronomia spaziale
Il ‘naso digitale’ è realtà: addio cibi scaduti
Un team di scienziati turchi sviluppa un dispositivo per combattere lo spreco alimentare e ridurre il rischio di intossicazioni da cibi scaduti
Viviamo sempre più in paludi alimentari: cosa sono, e perchè ci fanno male
Cosa sono le "paludi alimentari" legate alla nostra urbanizzazione, e perchè possono portare ad un aumento dei tassi di obesità e cancro.
Cibi OGM, la Gran Bretagna legalizza sviluppo, vendita e consumo
Tra i primi cibi OGM a finire sul mercato, i "super Pomodori" alla vitamina D sviluppati dagli scienziati del John Innes Centre
La stampa 3D entra in cucina: pasti su misura e rivoluzione alimentare
La stampa 3D sta per entrare nella nostra cucina, rivoluzionando il modo in cui prepariamo e mangiamo i pasti.
L’alga entrerà di forza nella dieta umana, e forse ci salverà dalla fame
Un super cibo, nutriente e amico dell'ambiente, e una intera economia da costruire. Ecco perché l'alga può trasformare il pianeta.
