Lunga vita alla pasta! Una ricerca italiana ne allunga la durata
Dal 50% al 400% di durata in più (senza usare conservanti) per un cibo diffuso come la pasta sono proprio un bel colpo: made in Italy, ovviamente.
Interiqr, QR-Code commestibili stampati direttamente negli alimenti
Tracciare gli alimenti con un QR Code stampato direttamente al loro interno, per abbattere le frodi e creare esperienze informative in realtà aumentata
Aurora, sottovuoto smart che raddoppia la durata del cibo (e avvisa quando sta per scadere)
Una combinazione di sottovuoto e di raggi UV-C raddoppia in 30 secondi la durata dei cibi. Addio sprechi alimentari!
Apre il primo Mezli, unico ristorante totalmente autonomo del mondo
Il progetto di una catena in grado di fare “da sé” senza umani abbattendo i costi di cibo salutare è diventato realtà. La settimana prossima apre il primo.
Una coppetta di profumo: Salt & Straw apre l’era delle fragranze da gelato
Un profumo da spruzzare sul gelato per aumentare l'aroma e l'esperienza di gusto. Funzionerà? Sotto con questa pompetta, dai.
L’agricoltura basata sull’intelligenza artificiale è il futuro della produzione alimentare
La produzione alimentare del pianeta è destinata a trasformarsi del tutto, e lo farà con l'agricoltura basata sull'intelligenza artificiale.
Queste bacchette elettriche insaporiscono il cibo senza aggiungere sale
Aumentare la percezione di sapore per mangiare "salato" anche in cibi senza sale? In Giappone testano speciali bacchette elettriche.
Ridurre carni e latticini può farti vivere fino a dieci anni in più
Uno studio comparativo sugli effetti del cibo stima che l'allungamento della vita con diete senza carne rossa e latticini sia di 10 anni e più
TikTok kitchen, l’app cinese lancia i suoi ristoranti: inizia l’era del cibo virale
TikTok Kitchen apre uno squarcio su ciò che la convergenza tra prosumers, dati in tempo reale e automazione potrà creare nel prossimo futuro.
Nudge, i tag che pattugliano il frigorifero contro lo spreco di cibo
Un sistema di etichette intelligenti combatte lo spreco alimentare e migliora le nostre abitudini col cibo.
Ocean Ark, una nave per la piscicoltura offshore
Una sorta di "arca" che alleva pesci in modo più sano e qualitativo, ma a costi inferiori: la piscicoltura si fa mobile con una nave eccezionale.
Finlandia, prime tazze di caffè “cellulare” coltivato in laboratorio
Anche il caffè creato in laboratorio? L’agricoltura cellulare potrebbe aver segnato un altro punto, e stavolta bello grosso.
SquarEat, la startup che vuole farci mangiare tutto il cibo “al cubo”
Nella visione di SquarEat le persone anche in futuro continueranno a mangiare quantità regolari di cibo, regolarmente, ma sotto forma di cubo.
Amaranto: un cibo vecchio di 8.000 anni potrebbe sfamare il mondo
La scienza moderna riscopre la pianta ancestrale dei Maya e le sue incredibili proprietà.
Perché il tycoon Jim Mellon ‘vede’ fine di carne, latticini e pesce tra 10 anni
Le previsioni shock dell'imprenditore britannico sono forse un po' provocatorie, ma vanno assolutamente nella direzione della realtà.
Food Crayon: coi pastelli da condimento gli aromi sono fuori dalle righe
Cibi e condimenti in forma di pastelli (senza cera) tutti da "temperare" direttamente nel piatto. Mettono i brividi, ma non li vedete già nei negozi?
Formaggio: il 70% dei consumatori lo vuole vero, ma senza uso di animali
Una sorprendente ricerca mostra che il mercato è pronto ad un boom di formaggio e prodotti caseari nati con la fermentazione di precisione, senza sfruttamento animale
Il Regno Unito vieta la pubblicità del cibo spazzatura prima delle 21:00
I britannici hanno dichiarato guerra al cibo spazzatura: se un prodotto ha troppi zuccheri, sale o grassi, non si potrà pubblicizzare per due terzi della giornata.
Una nuova tecnologia fa durare i cibi deperibili per mesi senza frigo
Un nuovo metodo di conservazione, semplice e senza necessità di frigo, allunga a dismisura la durata dei cibi deperibili: buon per gli agricoltori e per il pianeta.
Morphing pasta, la pasta piatta che si trasforma in cottura
Un team di tre università applica una tecnica per il morphing dei materiali ad una pasta. Risultato? Da cotta cambia forma: e questo ha molte buone implicazioni.
3 tecnologie per un futuro senza sprechi di cibo
Gli sprechi di cibo nel mondo sono a livelli pazzeschi. Per ridurli, tecnologia ed inventiva possono trasformare i rifiuti in ricchezza. Ecco 3 esempi.
